20 Idées de Dîners Faciles et Délicieux

Des Repas Délicieux et Rapides à Préparer

Vous cherchez de nouvelles idées pour vos dîners quotidiens? Ce blog post présente 20 recettes inspirées des créations populaires d’Emily Franchi (@foodbyfranchi) sur TikTok. Des repas simples mais impressionnants qui plairont à toute la famille!

Chaque recette est conçue pour être facile à préparer, même après une longue journée de travail. Avec des ingrédients faciles à trouver et des instructions étape par étape, vous serez en mesure de servir des repas délicieux en un rien de temps!

À Propos de ce Blog

Ces 20 idées de repas sont parfaites pour:

Les soirs de semaine chargés
Impressionner vos invités
Varier votre menu hebdomadaire
Préparer des repas avec un budget limité

Table des Matières

Poulet Aigre-Doux Croustillant
Pâtes à la Crème Toscane au Poulet
Bolognaise au Mijoteur
Sous-marins au Fromage au Poulet Fajita
Tacos au Poulet Effiloché au Miel et Chipotle
Lasagnes de Pâtes Rapides
Rigatoni au Steak Cajun

Sliders au Porc Effiloché au Miel Chaud
Poulet au Miel et au Piment
Burger au Poulet BBQ Croustillant
Tacos au Porc Effiloché au Miel Chaud
Bols de Kebab de Poulet Tikka
Tacos à l’Ail et au Chipotle
Soirée Pizza Maison

Poulet Parmesan avec Rigatoni
Bowl de Quinoa aux Légumes Rôtis
Salade de Pâtes Méditerranéenne
Wrap au Poulet Grillé et Avocat
Bol de Riz au Saumon Teriyaki
Flatbreads BBQ au Miel

1. Poulet Aigre-Doux Croustillant

Ce poulet aigre-doux croustillant est le “fakeaway” parfait! Avec son poulet croustillant et sa sauce sucrée et acidulée, c’est une alternative délicieuse et économique à votre plat préféré du restaurant chinois.

Ingrédients

Poulet croustillant émincé (ou vous pouvez préparer votre propre poulet avec des œufs et de la farine/chapelure)
3 poivrons
1 oignon
Assaisonnement sel et poivre de piment
1 cuillère à café d’ail haché
5 cuillères à soupe de ketchup
4 cuillères à soupe de sauce soja légère
3 cuillères à café de sucre brun
50ml d’eau
100ml de jus d’ananas (de la boîte)
Une poignée de morceaux d’ananas
4 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de farine

Instructions

1 Préparez votre poulet croustillant ou utilisez du poulet déjà préparé.
2 Coupez les poivrons et l’oignon en morceaux.
3 Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon et les poivrons avec l’assaisonnement au sel et au piment.
4 Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant une minute.
5 Dans un bol, mélangez le ketchup, la sauce soja, le sucre brun, l’eau, le jus d’ananas et le miel.
6 Versez ce mélange dans la poêle et ajoutez les morceaux d’ananas.
7 Pour épaissir la sauce, mélangez la farine avec un peu d’eau et ajoutez-la à la sauce.
8 Ajoutez le poulet croustillant et mélangez pour l’enrober de sauce.
9 Servez avec du riz blanc pour un repas complet.

Conseil de Chef

Pour un poulet encore plus croustillant, assurez-vous de bien l’égoutter après la friture et ne l’ajoutez à la sauce qu’au dernier moment.

2. Pâtes à la Crème Toscane au Poulet

Ces pâtes à la crème toscane au poulet sont un délice crémeux parfait pour les soirs où vous voulez un repas réconfortant mais rapide. La combinaison de poulet juteux, de sauce crémeuse et d’épices italiennes créera un dîner inoubliable.

Ingrédients

300g de pâtes (penne ou fettuccine)
2 poitrines de poulet, coupées en dés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail, émincées
1 oignon, finement haché
200g d’épinards frais
250ml de crème fraîche
100g de tomates séchées, hachées
100g de parmesan râpé
Herbes italiennes
Sel et poivre
Facultatif: pincée de flocons de piment rouge

Instructions

1 Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
2 Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
3 Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les dorer dans la poêle pendant 5-6 minutes.
4 Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 2 minutes.
5 Ajoutez les tomates séchées et les herbes italiennes, puis remuez.
6 Versez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes.
7 Ajoutez les épinards et laissez-les flétrir dans la sauce.
8 Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
9 Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et remuez pour bien les enrober.
10 Servez chaud, garni d’un peu plus de parmesan et d’herbes fraîches si désiré.

Conseil de Chef

Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez quelques tranches de bacon croustillant ou remplacez le poulet par des crevettes pour une variante fruits de mer.

3. Bolognaise au Mijoteur

Cette sauce bolognaise préparée au mijoteur est parfaite pour un repas familial. Les saveurs ont le temps de se développer lentement, créant une sauce riche et délicieuse qui se marie parfaitement avec les pâtes ou peut être utilisée dans une lasagne.

Ingrédients

1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
750g de bœuf haché
150ml de bouillon de bœuf
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
Sel et poivre
Ail (au goût)
1 boîte et demie de tomates concassées
100ml de passata de tomate
Herbes italiennes
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Instructions

1 Hachez finement l’oignon, la carotte et le céleri.
2 Dans une poêle, faites revenir l’oignon, la carotte et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3 Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer.
4 Transférez le mélange dans le mijoteur.
5 Ajoutez tous les autres ingrédients dans le mijoteur: bouillon de bœuf, concentré de tomate, tomates concassées, passata, herbes, ail, sel, poivre, sucre et sauce Worcestershire.
6 Mélangez bien tous les ingrédients.
7 Couvrez et cuisez à température basse pendant 6-8 heures ou à température élevée pendant 3-4 heures.
8 Servez sur des pâtes ou utilisez pour préparer une lasagne.

Conseil de Chef

Cette sauce se congèle très bien! Préparez-en un grand lot et congelez-la en portions individuelles pour avoir toujours un repas rapide à portée de main. Ajoutez un peu de vin rouge pendant la cuisson pour une saveur plus profonde.

4. Sous-marins au Fromage au Poulet Fajita

Ces sous-marins sont une explosion de saveurs mexicaines dans un sandwich chaud et fondant. Parfaits pour un dîner rapide qui plaira à toute la famille, ils combinent du poulet épicé style fajita avec du fromage fondu sur un pain croustillant.

Ingrédients

2 poitrines de poulet, coupées en lanières
2 poivrons (rouge et vert), émincés
1 oignon, émincé
2 cuillères à soupe d’épices à fajitas
2 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 pains sous-marin ou baguettes
200g de fromage type Monterey Jack ou cheddar, râpé
Sel et poivre
Facultatif: jalapeños, guacamole, crème fraîche

Instructions

1 Préchauffez le four à 180°C.
2 Assaisonnez les lanières de poulet avec les épices à fajitas, du sel et du poivre.
3 Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon et les poivrons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4 Ajoutez l’ail et faites revenir pendant 30 secondes.
5 Ajoutez les lanières de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur, environ 6-8 minutes.
6 Coupez les pains en deux dans le sens de la longueur et placez-les sur une plaque de cuisson.
7 Répartissez le mélange poulet-poivrons sur les pains.
8 Couvrez généreusement de fromage râpé.
9 Faites cuire au four pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
10 Servez chaud avec vos garnitures préférées.

Conseil de Chef

Pour plus de saveur, badigeonnez l’intérieur du pain avec du beurre à l’ail avant d’ajouter la garniture. Vous pouvez aussi utiliser du bœuf émincé à la place du poulet pour une variante tout aussi délicieuse.

5. Tacos au Poulet Effiloché au Miel et Chipotle

Ces tacos au poulet effiloché sont un délicieux mélange de saveurs sucrées et épicées. Le poulet tendre cuit lentement dans une sauce au miel et au chipotle crée un équilibre parfait qui fera sensation lors de votre prochain dîner.

Ingrédients

4 poitrines de poulet
1 oignon, coupé en quartiers
4 gousses d’ail, écrasées
3 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de piments chipotle en sauce adobo
1 cuillère à soupe de paprika fumé
1 cuillère à café de cumin moulu
250ml de bouillon de poulet
Sel et poivre
8-10 tortillas de maïs ou de blé
Pour servir: avocat, coriandre fraîche, lime, oignon rouge émincé, fromage râpé

Instructions

1 Placez l’oignon et l’ail au fond du mijoteur.
2 Dans un bol, mélangez le miel, les piments chipotle, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
3 Enrobez les poitrines de poulet de ce mélange et placez-les dans le mijoteur.
4 Versez le bouillon de poulet autour du poulet.
5 Cuisez à basse température pendant 6 heures ou à haute température pendant 3 heures.
6 Une fois cuit, sortez le poulet et effilochez-le à l’aide de deux fourchettes.
7 Remettez le poulet effiloché dans le mijoteur et mélangez avec la sauce. Laissez mijoter encore 15-20 minutes.
8 Réchauffez légèrement les tortillas à la poêle ou au micro-ondes.
9 Garnissez les tortillas de poulet effiloché et ajoutez vos garnitures préférées.

Conseil de Chef

Pour une version plus rapide, vous pouvez utiliser une mijoteuse électrique ou un Instant Pot. Avec l’Instant Pot, cuisez sous pression pendant 15 minutes avec une libération naturelle de 10 minutes pour obtenir un poulet tendre qui s’effiloche facilement.

6. Lasagnes de Pâtes Rapides

Cette version accélérée des lasagnes traditionnelles utilise des pâtes spéciales pour créer un plat délicieux en un temps record. Crémeuse et savoureuse, cette recette deviendra vite un favori familial pour les soirs de semaine chargés.

Ingrédients

300g de pâtes paccheri (ou rigatoni large)
400g de sauce tomate à la viande (prête à l’emploi ou faite maison)
250g de sauce béchamel
150g de fromage ricotta
100g de mozzarella râpée
50g de parmesan râpé
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
Sel et poivre
Huile d’olive
Basilic frais pour garnir (facultatif)

Instructions

1 Préchauffez le four à 200°C.
2 Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, mais réduisez le temps de cuisson de 2 minutes pour qu’elles restent al dente. Égouttez-les.
3 Dans un bol, mélangez la ricotta avec la moitié du parmesan, l’origan et le basilic séché. Assaisonnez de sel et poivre.
4 Huilez légèrement un plat allant au four.
5 Versez une fine couche de sauce tomate au fond du plat.
6 Disposez la moitié des pâtes dans le plat.
7 Répartissez la moitié du mélange de ricotta sur les pâtes.
8 Versez la moitié de la sauce tomate restante et un tiers de la sauce béchamel.
9 Répétez avec une couche de pâtes, le reste de ricotta, de sauce tomate et un autre tiers de béchamel.
10 Terminez avec le reste de béchamel, la mozzarella râpée et le reste de parmesan.
11 Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
12 Laissez reposer 5 minutes avant de servir, garni de basilic frais si désiré.

Conseil de Chef

Pour gagner encore plus de temps, utilisez des sauces préparées de qualité. Cette recette est également parfaite pour utiliser les restes de bolognaise. Pour une version végétarienne, remplacez la sauce à la viande par une sauce aux légumes grillés.

7. Rigatoni au Steak Cajun

Ce plat de pâtes épicé combine la richesse des épices cajun avec des morceaux de steak tendres et une sauce crémeuse. C’est un repas consistant et savoureux qui impressionnera à coup sûr vos convives ou satisfera votre envie d’un dîner spécial en semaine.

Ingrédients

300g de pâtes rigatoni
400g de steak (entrecôte ou rumsteak), coupé en lanières
2-3 cuillères à café d’assaisonnement cajun
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon rouge, émincé
1 poivron rouge, émincé
2 gousses d’ail, émincées
200ml de crème fraîche épaisse
100ml de bouillon de bœuf
1 cuillère à café de paprika fumé
50g de parmesan râpé
Sel et poivre noir
Persil frais haché pour garnir

Instructions

1 Faites cuire les rigatoni selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
2 Assaisonnez généreusement les lanières de steak avec l’assaisonnement cajun, du sel et du poivre.
3 Dans une grande poêle chaude, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
4 Faites saisir les lanières de steak pendant 1-2 minutes de chaque côté pour un résultat medium-rare. Retirez de la poêle et réservez.
5 Dans la même poêle, ajoutez le reste d’huile d’olive.
6 Faites revenir l’oignon et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
7 Ajoutez l’ail et faites revenir pendant 30 secondes.
8 Saupoudrez un peu plus d’assaisonnement cajun et le paprika fumé. Mélangez bien.
9 Versez le bouillon de bœuf et laissez réduire de moitié.
10 Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
11 Remettez le steak dans la poêle avec son jus.
12 Ajoutez les pâtes cuites et mélangez pour bien les enrober de sauce.
13 Incorporez la moitié du parmesan et mélangez.
14 Servez chaud, saupoudré du reste de parmesan et de persil frais.

Conseil de Chef

Pour une version encore plus savoureuse, faites mariner les lanières de steak dans les épices cajun pendant 30 minutes avant la cuisson. Vous pouvez également remplacer le steak par des crevettes ou du poulet pour varier les plaisirs.

8. Sliders au Porc Effiloché au Miel Chaud

Ces mini-burgers au porc effiloché sont parfaits pour un repas décontracté ou pour recevoir des invités. La combinaison du porc tendre avec la sauce au miel chaud crée un contraste délicieux entre le sucré et l’épicé qui ravira tous les palais.

Ingrédients

1kg d’épaule de porc
1 oignon, coupé en quartiers
3 gousses d’ail, écrasées
250ml de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe de sauce barbecue
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de paprika fumé
Pour la sauce au miel chaud:
4 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à café de flocons de piment rouge (ajuster selon le niveau d’épice désiré)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
12 petits pains à burger (sliders)
Salade de chou (coleslaw) pour servir
Cornichons pour servir

Instructions

1 Placez l’oignon et l’ail au fond du mijoteur.
2 Dans un bol, mélangez le bouillon de poulet, la sauce barbecue, la sauce soja et le paprika.
3 Placez l’épaule de porc dans le mijoteur et versez le mélange liquide par-dessus.
4 Cuisez à basse température pendant 8 heures ou à haute température pendant 5 heures.
5 Une fois cuit, sortez le porc et effilochez-le à l’aide de deux fourchettes.
6 Filtrez le jus de cuisson et remettez-le dans le mijoteur avec le porc effiloché.
7 Préparez la sauce au miel chaud en mélangeant le miel, les flocons de piment rouge et le vinaigre de cidre.
8 Versez la moitié de la sauce au miel chaud sur le porc effiloché et mélangez bien. Gardez le reste pour servir.
9 Laissez mijoter encore 15 minutes.
10 Coupez les petits pains en deux et faites-les légèrement griller.
11 Garnissez chaque pain avec du porc effiloché, un peu de salade de chou et quelques tranches de cornichon.
12 Arrosez avec un peu plus de sauce au miel chaud et couvrez avec la partie supérieure du pain.

Conseil de Chef

Pour une texture plus croustillante, après avoir effiloché le porc, étalez-le sur une plaque de cuisson et passez-le sous le gril pendant quelques minutes avant de mélanger avec la sauce. Vous pouvez également préparer le porc effiloché à l’avance et le réchauffer au moment de servir.

9. Poulet au Miel et au Piment

Cette recette de poulet au miel et au piment est rapide, facile et incroyablement savoureuse. Le mélange parfait de sucré et d’épicé en fait un choix idéal pour un dîner de semaine lorsque vous voulez quelque chose de délicieux avec un minimum d’effort.

Ingrédients

500g de filets de poulet, coupés en morceaux
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Sel et poivre
2 cuillères à soupe d’huile végétale
Pour la sauce:
4 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1-2 cuillères à café de flocons de piment rouge (ajuster selon le goût)
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1/2 cuillère à café de sel
Graines de sésame et oignons verts émincés pour garnir
Riz cuit, pour servir

Instructions

1 Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec la fécule de maïs, du sel et du poivre. Assurez-vous que le poulet soit bien enrobé.
2 Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, les flocons de piment rouge, l’ail, le gingembre et le sel.
3 Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile à feu moyen-vif.
4 Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire pendant 5-6 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
5 Versez la sauce sur le poulet et mélangez pour bien l’enrober.
6 Laissez mijoter pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et caramélise légèrement.
7 Servez sur du riz, garni de graines de sésame et d’oignons verts émincés.

Conseil de Chef

Pour une version plus légère, vous pouvez sauter l’étape d’enrobage dans la fécule de maïs et simplement faire sauter le poulet. Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des brocolis pour un repas plus complet. Ce plat est également excellent avec du poulet croustillant préparé au four pour réduire la quantité d’huile utilisée.

10. Burger au Poulet BBQ Croustillant

Ce burger au poulet croustillant avec une touche de sauce BBQ au miel chaud et une sauce ranch maison est un véritable régal. Parfait pour satisfaire votre envie de fast-food à la maison, mais avec une qualité bien supérieure!

Ingrédients

4 filets de poulet
200ml de lait ribot (ou lait mélangé avec 1 cuillère à soupe de jus de citron)
1 œuf
200g de farine
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café d’oignon en poudre
Sel et poivre
Huile pour la friture
Pour la sauce BBQ au miel chaud:
4 cuillères à soupe de sauce BBQ
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
Pour la sauce ranch:
120ml de mayonnaise
60ml de crème fraîche ou de yaourt grec
1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café d’oignon en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre
4 pains à burger
Feuilles de laitue
Tranches de tomate
Tranches d’oignon rouge

Instructions

1 Préparez la sauce ranch en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
2 Préparez la sauce BBQ au miel chaud en mélangeant la sauce BBQ, le miel et les flocons de piment rouge. Réservez.
3 À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez légèrement les filets de poulet pour qu’ils aient une épaisseur uniforme.
4 Dans un bol, mélangez le lait ribot et l’œuf.
5 Dans un autre bol, mélangez la farine, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre.
6 Trempez chaque filet de poulet dans le mélange de lait, puis dans le mélange de farine, en appuyant bien pour que la panure adhère.
7 Pour un poulet extra croustillant, trempez à nouveau dans le lait puis dans la farine.
8 Dans une grande poêle, chauffez suffisamment d’huile pour frire (environ 1 cm de profondeur) à feu moyen-vif.
9 Faites frire les filets de poulet pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Transférez sur du papier absorbant.
10 Badigeonnez les filets de poulet avec la sauce BBQ au miel chaud.
11 Faites légèrement griller les pains à burger.
12 Assemblez les burgers: sur la base du pain, étalez un peu de sauce ranch, puis ajoutez la laitue, la tomate, le poulet croustillant badigeonné de sauce, l’oignon rouge et encore un peu de sauce ranch.
13 Couvrez avec le haut du pain et servez immédiatement.

Conseil de Chef

Pour une version plus saine, vous pouvez cuire le poulet pané au four à 200°C pendant environ 20 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Vous pouvez également utiliser une friteuse à air pour un résultat croustillant avec moins d’huile. Ajoutez du fromage comme du cheddar ou du monterey jack pour une saveur supplémentaire.

11. Tacos au Porc Effiloché au Miel Chaud

Ces tacos au porc effiloché combinent la tendreté du porc cuit lentement avec une sauce au miel chaud équilibrée qui apporte à la fois douceur et chaleur épicée. Un repas parfait pour un dîner familial décontracté ou pour recevoir des amis.

Ingrédients

1kg d’épaule de porc
1 oignon, haché
3 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
250ml de bouillon de poulet
Pour la sauce au miel chaud:
4 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à café de piment chipotle en poudre
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
8-12 petites tortillas de maïs ou de blé
Pour garnir: coriandre fraîche, oignon rouge émincé, avocat tranché, fromage frais, lime

Instructions

1 Dans une cocotte ou un mijoteur, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2 Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant 30 secondes.
3 Placez l’épaule de porc dans la cocotte et versez le bouillon de poulet autour.
4 Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce au miel chaud.
5 Versez la moitié de la sauce sur le porc et réservez l’autre moitié.
6 Couvrez et cuisez à basse température pendant 8 heures ou à haute température pendant 4-5 heures, jusqu’à ce que le porc se défasse facilement à la fourchette.
7 Une fois cuit, retirez le porc et effilochez-le à l’aide de deux fourchettes.
8 Filtrez le jus de cuisson pour éliminer l’excès de graisse et remettez-le dans la cocotte.
9 Remettez le porc effiloché dans la cocotte avec le jus filtré et la moitié restante de la sauce au miel chaud.
10 Mélangez bien et laissez mijoter pendant 15-20 minutes pour que les saveurs se développent.
11 Réchauffez légèrement les tortillas à la poêle ou au micro-ondes.
12 Garnissez chaque tortilla de porc effiloché et ajoutez vos garnitures préférées.
13 Servez avec des quartiers de lime pour presser sur les tacos.

Conseil de Chef

Ce porc effiloché peut être préparé à l’avance et congelé en portions. Pour une touche supplémentaire, préparez une salade de chou rapide en mélangeant du chou finement tranché avec un peu de mayo, de jus de lime et de coriandre. Cette fraîcheur contrebalancera parfaitement la richesse du porc.

12. Bols de Kebab de Poulet Tikka

Ces bols de kebab de poulet tikka sont inspirés de la cuisine indienne et sont absolument délicieux. Avec une marinade aromatique, une sauce pakora maison et une variété de garnitures fraîches, ce plat est un voyage culinaire complet dans un bol!

Ingrédients

Pour la marinade du poulet:
500g de filets de poulet, coupés en cubes
200g de yaourt grec
2 cuillères à soupe d’épices tandoori ou tikka masala
1 cuillère à café de gingembre râpé
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile
Sel au goût
Pour la sauce pakora:
120ml de yaourt grec
2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 petit oignon vert, émincé
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de sucre
Sel au goût
Pour les bols:
300g de riz basmati cuit
1 concombre, tranché
1 tomate, coupée en dés
1 oignon rouge, tranché finement
Salade verte
Quartiers de citron

Instructions

1 Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade du poulet. Ajoutez les cubes de poulet et mélangez pour bien les enrober.
2 Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2-3 heures ou toute la nuit.
3 Pendant ce temps, préparez la sauce pakora en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
4 Préchauffez le four à 200°C ou préparez un gril.
5 Si vous utilisez des brochettes, enfilez les morceaux de poulet mariné. Sinon, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6 Faites cuire au four pendant 15-20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement caramélisé sur les bords.
7 Si vous utilisez un gril, faites griller le poulet pendant environ 10-12 minutes, en le retournant régulièrement.
8 Pour assembler les bols, commencez par une base de riz basmati.
9 Disposez le poulet tikka cuit sur le riz.
10 Ajoutez des tranches de concombre, des dés de tomate, de l’oignon rouge et de la salade verte.
11 Versez généreusement la sauce pakora sur le dessus.
12 Servez avec un quartier de citron à presser avant de manger.

Conseil de Chef

Pour une version plus authentique, ajoutez une pincée de colorant alimentaire rouge à la marinade du poulet. Vous pouvez également remplacer le riz par du quinoa pour une option plus riche en protéines, ou ajouter des pois chiches rôtis pour une texture supplémentaire.

13. Tacos à l’Ail et au Chipotle

Ces tacos à l’ail et au chipotle sont une explosion de saveurs qui allie le goût fumé du chipotle avec la profondeur de l’ail rôti. Une combinaison parfaite pour une soirée tacos réussie qui impressionnera vos invités ou régalera votre famille.

Ingrédients

500g de viande hachée (bœuf, porc ou un mélange)
1 tête d’ail entière
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, finement haché
2 cuillères à café de pâte de chipotle en adobo
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café d’origan séché
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
200ml de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Sel et poivre noir
8-12 petites tortillas de maïs ou de blé
Pour garnir: coriandre fraîche, oignon rouge émincé, avocat, fromage râpé, crème fraîche, lime

Instructions

1 Préchauffez le four à 200°C.
2 Coupez le haut de la tête d’ail pour exposer légèrement les gousses, placez-la sur une feuille d’aluminium, arrosez d’un peu d’huile d’olive, assaisonnez de sel et poivre, puis refermez l’aluminium.
3 Faites rôtir l’ail au four pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que les gousses soient tendres et dorées.
4 Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive restante à feu moyen-vif.
5 Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3-4 minutes.
6 Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en la cassant avec une spatule.
7 Quand la viande est cuite, ajoutez le cumin, le paprika fumé, l’origan et la cannelle. Mélangez bien.
8 Sortez l’ail rôti du four et pressez les gousses dans la poêle. Mélangez bien.
9 Ajoutez la pâte de chipotle en adobo, le bouillon de bœuf, la sauce soja et le vinaigre de cidre.
10 Laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé et que la viande soit bien enrobée de saveurs.
11 Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
12 Réchauffez légèrement les tortillas à la poêle ou au micro-ondes.
13 Garnissez chaque tortilla de viande et ajoutez vos garnitures préférées.
14 Servez avec des quartiers de lime pour presser sur les tacos.

Conseil de Chef

Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par des lentilles et des champignons finement hachés. Si vous n’avez pas le temps de rôtir une tête d’ail entière, vous pouvez utiliser 4-5 gousses d’ail émincées et les faire revenir avec l’oignon au début de la recette.

14. Soirée Pizza Maison

Organisez une soirée pizza maison avec cette recette simple et délicieuse! La préparation de votre propre pizza est non seulement amusante mais vous permet aussi de personnaliser complètement vos garnitures selon vos goûts et ceux de votre famille.

Ingrédients

Pour la pâte à pizza (pour 2 pizzas moyennes):
300g de farine à pizza ou tout usage
1 sachet de levure instantanée (7g)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
175ml d’eau tiède
Pour la sauce tomate:
1 boîte (400g) de tomates concassées
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’origan séché
1/2 cuillère à café de sucre
Sel et poivre
Pour les garnitures (suggestions):
200g de mozzarella, râpée
100g de pepperoni ou salami
Champignons tranchés
Poivrons en lanières
Oignon rouge émincé
Olives noires
Basilic frais
Huile d’olive pour arroser

Instructions

1 Pour la pâte, mélangez la farine, la levure et le sel dans un grand bol.
2 Ajoutez l’huile d’olive et l’eau tiède petit à petit tout en mélangeant jusqu’à former une pâte.
3 Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant 5-10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
4 Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez d’un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5 Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
6 Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant 30 secondes.
7 Ajoutez les tomates concassées, l’origan, le sucre, le sel et le poivre.
8 Laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, en écrasant les tomates avec une cuillère en bois au fur et à mesure.
9 Préchauffez le four à 220°C avec une plaque à pizza ou une plaque de cuisson inversée à l’intérieur.
10 Une fois la pâte levée, divisez-la en deux portions égales.
11 Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque portion de pâte en un cercle d’environ 25 cm de diamètre.
12 Transférez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
13 Étalez la sauce tomate sur la pâte, en laissant un bord d’environ 1 cm.
14 Ajoutez la mozzarella râpée et vos garnitures préférées.
15 Faites glisser la pizza avec le papier sulfurisé sur la plaque chaude dans le four.
16 Faites cuire pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.
17 Sortez du four, garnissez de basilic frais et arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de servir.

Conseil de Chef

Pour une soirée pizza vraiment amusante, préparez la pâte et la sauce à l’avance, puis laissez chacun personnaliser sa propre pizza avec ses garnitures préférées. Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser des bases de pizza prêtes à l’emploi ou même des pains pita comme alternative rapide.

15. Poulet Parmesan avec Rigatoni

Ce poulet parmesan croustillant servi avec des pâtes rigatoni à la sauce tomate crémeuse est un classique revisité qui ravira toute la famille. Un plat réconfortant parfait pour les soirées où vous avez envie d’un repas copieux et délicieux.

Ingrédients

2 poitrines de poulet
200ml de crème liquide
100ml de passata de tomate
Mozzarella fraîche
Basilic frais
Herbes italiennes
2 œufs
Chapelure
Parmesan râpé
1 oignon
1/2 poivron rouge
Ail haché
Sel
Poivre
Paprika
Pâtes rigatoni
Huile pour la friture
3 tomates cerises
Sucre

Instructions

1 Commencez par faire cuire les pâtes rigatoni selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez.
2 Pour préparer le poulet, battez légèrement les poitrines pour qu’elles aient une épaisseur uniforme.
3 Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel, du poivre et du paprika des deux côtés.
4 Dans un bol, battez les œufs.
5 Dans un autre bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé et les herbes italiennes.
6 Trempez chaque poitrine de poulet d’abord dans les œufs battus, puis dans le mélange de chapelure, en appuyant bien pour que la panure adhère.
7 Dans une grande poêle, chauffez suffisamment d’huile pour frire à feu moyen-vif.
8 Faites frire les poitrines de poulet pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur. Réservez sur du papier absorbant.
9 Pour la sauce, dans une autre poêle, faites revenir l’oignon émincé et le poivron rouge jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
10 Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant 30 secondes.
11 Ajoutez la passata de tomate, les tomates cerises coupées en deux, une pincée de sucre, du sel et du poivre.
12 Laissez mijoter pendant 5 minutes, puis ajoutez la crème liquide et mélangez bien.
13 Laissez mijoter à feu doux pendant encore 2-3 minutes.
14 Préchauffez le gril du four.
15 Placez les poitrines de poulet frites dans un plat allant au four.
16 Déposez des tranches de mozzarella fraîche sur chaque poitrine de poulet.
17 Passez sous le gril pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
18 Incorporez les pâtes rigatoni dans la sauce crémeuse aux tomates.
19 Servez le poulet parmesan sur un lit de pâtes à la sauce crémeuse, garni de basilic frais haché.

Conseil de Chef

Pour une version plus légère, vous pouvez cuire le poulet pané au four à 200°C pendant environ 20 minutes. Pour plus de saveur, ajoutez un peu de vin blanc à la sauce avant la crème et laissez-le réduire. Le parmesan dans la panure ajoute une couche supplémentaire de saveur et aide à la croûte à devenir extra croustillante.

16. Bowl de Quinoa aux Légumes Rôtis

Ce bowl de quinoa aux légumes rôtis est une option saine et délicieuse pour un dîner équilibré. Riche en protéines et en nutriments, ce plat coloré est non seulement bon pour votre santé mais également savoureux et satisfaisant.

Ingrédients

200g de quinoa
400ml de bouillon de légumes
1 patate douce, coupée en cubes
1 courgette, coupée en demi-lunes
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 oignon rouge, coupé en quartiers
200g de champignons, coupés en quartiers
1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Sel et poivre
Pour la sauce tahini:
3 cuillères à soupe de tahini
1 gousse d’ail, émincée
Jus d’un demi-citron
2 cuillères à soupe d’eau
Sel au goût
Pour garnir:
Graines de grenade
Persil frais haché
Graines de sésame grillées

Instructions

1 Préchauffez le four à 200°C.
2 Rincez le quinoa sous l’eau froide dans une passoire fine.
3 Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre.
4 Pendant ce temps, placez les cubes de patate douce sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’un peu d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5 Faites rôtir les patates douces pendant 10 minutes, puis ajoutez le reste des légumes et les pois chiches à la plaque.
6 Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive restante, le cumin, le paprika et la cannelle.
7 Arrosez les légumes et les pois chiches avec ce mélange d’huile et d’épices. Mélangez bien pour tout enrober.
8 Remettez au four et faites rôtir pendant 15-20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
9 Pendant ce temps, préparez la sauce tahini en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez plus d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
10 Pour servir, commencez par une base de quinoa cuit dans chaque bol.
11 Disposez les légumes rôtis et les pois chiches sur le quinoa.
12 Arrosez généreusement de sauce tahini.
13 Garnissez de graines de grenade, de persil haché et de graines de sésame grillées.
14 Servez chaud ou à température ambiante.

Conseil de Chef

Pour plus de protéines, ajoutez des œufs mollets, du tofu mariné ou du poulet grillé. Vous pouvez préparer tous les éléments à l’avance et les assembler au moment du repas pour un dîner rapide en semaine. N’hésitez pas à personnaliser avec vos légumes de saison préférés!

17. Salade de Pâtes Méditerranéenne

Cette salade de pâtes méditerranéenne est fraîche, colorée et pleine de saveurs ensoleillées. Parfaite pour un dîner léger d’été ou comme accompagnement lors d’un barbecue, elle peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur.

Ingrédients

300g de pâtes courtes (fusilli, farfalle ou penne)
200g de tomates cerises, coupées en deux
1 concombre, épépiné et coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron jaune, coupé en dés
1/2 oignon rouge, finement émincé
100g d’olives noires dénoyautées
200g de feta, émiettée
1/4 de tasse de basilic frais, ciselé
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
Pour la vinaigrette:
60ml d’huile d’olive extra vierge
30ml de vinaigre de vin rouge
1 gousse d’ail, émincée
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de miel
1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre noir
Facultatif: pignons de pin grillés pour garnir

Instructions

1 Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
2 Égouttez les pâtes et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
3 Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec les tomates cerises, le concombre, les poivrons, l’oignon rouge et les olives.
4 Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en fouettant ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’ail, l’origan, le miel, la moutarde, le sel et le poivre.
5 Versez la vinaigrette sur la salade de pâtes et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
6 Ajoutez délicatement la feta émiettée, le basilic et le persil. Mélangez légèrement.
7 Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
8 Au moment de servir, mélangez à nouveau légèrement et, si vous le souhaitez, garnissez de pignons de pin grillés.

Conseil de Chef

Pour une version plus substantielle, ajoutez du poulet grillé émincé, des crevettes cuites ou du thon en conserve égoutté. Vous pouvez également incorporer des artichauts marinés ou des cœurs de palmier pour plus de saveur. Cette salade est encore meilleure préparée quelques heures à l’avance, ce qui permet aux saveurs de bien se mélanger.

18. Wrap au Poulet Grillé et Avocat

Ces wraps au poulet grillé et avocat sont parfaits pour un dîner rapide et léger. Faciles à préparer et pleins de saveurs fraîches, ils constituent un repas équilibré que toute la famille appréciera.

Ingrédients

2 grandes poitrines de poulet
4 grandes tortillas de blé
2 avocats mûrs
1 tomate, coupée en dés
1/4 d’oignon rouge, finement émincé
2 poignées de jeunes pousses d’épinards ou de roquette
100g de fromage frais à tartiner
Jus d’un demi-citron vert
Pour la marinade du poulet:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café d’origan séché
1 gousse d’ail, émincée
Sel et poivre
Pour la sauce:
4 cuillères à soupe de yaourt grec
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 cuillère à café de jus de citron vert
1/4 de cuillère à café de cumin moulu
Sel et poivre

Instructions

1 Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
2 Placez les poitrines de poulet dans un plat et versez la marinade dessus. Assurez-vous que le poulet soit bien enrobé. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures.
3 Préchauffez un gril ou une poêle à feu moyen-vif.
4 Faites griller le poulet pendant 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (température interne de 75°C).
5 Laissez reposer le poulet pendant 5 minutes, puis coupez-le en tranches.
6 Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.
7 Écrasez les avocats dans un bol et mélangez avec le jus de citron vert, du sel et du poivre.
8 Pour assembler les wraps, réchauffez légèrement les tortillas pour les rendre plus souples.
9 Étalez une couche de fromage frais sur chaque tortilla.
10 Répartissez la purée d’avocat sur le fromage.
11 Disposez les tranches de poulet grillé, les dés de tomate, l’oignon rouge et les pousses d’épinards ou de roquette.
12 Arrosez de sauce au yaourt.
13 Repliez les côtés de la tortilla vers l’intérieur, puis roulez-la fermement pour former un wrap.
14 Coupez en deux et servez immédiatement.

Conseil de Chef

Pour gagner du temps, utilisez du poulet rôti déjà cuit et assaisonnez-le avec un peu d’huile d’olive et d’épices. Vous pouvez également préparer ces wraps à l’avance pour un déjeuner à emporter, mais gardez la sauce séparément et ajoutez-la juste avant de manger pour éviter que les tortillas ne deviennent trop molles.

19. Bol de Riz au Saumon Teriyaki

Ce bol de riz au saumon teriyaki est un dîner savoureux et nourrissant, inspiré de la cuisine japonaise. Le saumon glacé à la sauce teriyaki sur un lit de riz, accompagné de légumes croquants, crée un repas équilibré plein de saveurs.

Ingrédients

2 filets de saumon (environ 150g chacun)
250g de riz japonais à grains courts
1 brocoli, coupé en petits bouquets
1 carotte, coupée en julienne
1 concombre, coupé en julienne
1 avocat, tranché
2 oignons verts, émincés
1 cuillère à soupe de graines de sésame, grillées
Pour la sauce teriyaki:
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de mirin (ou 1 cuillère à soupe de vin blanc sec + 1 cuillère à café de sucre)
2 cuillères à soupe de saké (ou vin blanc sec)
1 cuillère à soupe de sucre brun
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 gousse d’ail, émincée
1 cuillère à café de fécule de maïs + 1 cuillère à soupe d’eau (pour épaissir)

Instructions

1 Rincez le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-le bien.
2 Cuisez le riz selon les instructions du paquet ou dans un cuiseur à riz. Une fois cuit, laissez-le reposer couvert pendant 10 minutes.
3 Pendant ce temps, préparez la sauce teriyaki. Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre brun, le gingembre et l’ail.
4 Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
5 Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec l’eau pour former une pâte lisse.
6 Ajoutez ce mélange à la sauce et continuez à cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirez du feu et réservez.
7 Faites cuire les bouquets de brocoli à la vapeur pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
8 Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre.
9 Dans une poêle antiadhésive, chauffez un peu d’huile à feu moyen-vif.
10 Faites cuire les filets de saumon côté peau en premier pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce que la peau soit croustillante.
11 Retournez les filets et cuisez pendant 2-3 minutes supplémentaires.
12 Badigeonnez généreusement les filets avec la sauce teriyaki et laissez caraméliser pendant environ 1 minute.
13 Pour assembler les bols, commencez par une base de riz.
14 Disposez le saumon teriyaki et tous les légumes (brocoli, carotte, concombre, avocat) autour du riz de manière attrayante.
15 Arrosez avec la sauce teriyaki restante.
16 Garnissez d’oignons verts émincés et de graines de sésame grillées.

Conseil de Chef

Pour une version plus rapide, vous pouvez utiliser de la sauce teriyaki du commerce. Pour une touche supplémentaire, ajoutez un peu de wasabi ou de mayonnaise japonaise sur le côté. Vous pouvez également remplacer le saumon par du tofu ferme mariné pour une option végétarienne.